fish小天地之幸福100分

海鮮雞肉南瓜燉飯

材料:南瓜 300g 蒸熟

       馬鈴薯 150g 切塊

       洋蔥 1/2顆 切塊

       紅蘿蔔 1/2條 切塊

       蒜頭 1瓣 敲碎

       高湯或(水) 500ml

       白飯 1/2杯

       白肉魚 30g 切碎

       雞肉 20g 切碎

       配方奶粉 30g +溫開水60ml調開

做法:1.先將洋蔥放入鑄鐵鍋中開以中小火炒至些許焦糖化後

          加入蒜頭持續拌炒；隨即放入蒸熟的南瓜、馬鈴薯

          紅蘿蔔一起炒香，最後加入高湯燉煮至軟化後

          使用食物調理機打成泥狀備用。

       2.取2杯步驟1的南瓜湯加入白飯、白肉魚塊及雞肉末開以小火

         煨煮燉煮10-15分鐘

       ●食用前您上配方奶水增加奶香食用。

       加入馬鈴薯及配方奶粉可增加濃稠度、口感及奶香，取代掉

       成人使用的鮮奶油或起司等。

       ●副食品的烹煮方式為低油、無調味，

        故加入洋蔥及紅蘿蔔等食材，可增加自然甜味。

       ●蔬菜高湯製作比例:西洋芹1:紅蘿蔔1:洋蔥1，1000cc的水 

        煮至500cc；若想製作雞骨高湯可加入雞骨或雞翅一銅燉煮。

       ●亦可全使用配方奶粉替代高湯或水

       ●南瓜濃湯若未食用完，可製成冰磚存放；

        食用時可再加入高湯，最後拌入壓碎的豆腐(南瓜豆腐湯)

        增加寶寶咀嚼口感。

     鑄鐵商品使用小技巧:

     LE CREUSET 使用中小火美味烹調的優點來自於鑄鐵打造

     耐高溫燒製而成的完美設計，擁有蓄熱力均勻的天然特性

     加上緊密厚實的鍋蓋，防止水份和食物美味散失。

     當然可降低油爆或煮沸噴汁食物滾動過大，

     保溫時間更長，更可以保持食物熱度。

     料理後如食物沾黏在鍋底不易清洗，可以長時間泡水

     靜置，使其沾黏物或燒焦物軟化，就可以輕易地清除了

     每次烹調美味食注意火侯皆為中小火，預防食物沾黏燒焦。